قهوه کافئین دار در برابر بدون کافئین

به گزارش لیمو بلاگ به نقل از خبر آنلاین، پژوهش جدیدی از مرکز APC Microbiome Ireland در دانشگاه کالج کورک، برای اولین بار به صورت جامع سازوکارهای اثرات مثبت قهوه بر «محور روده–مغز» را بررسی نموده است. این مطالعه که در نشریه Nature Communications انتشار یافته، نشان میدهد مصرف منظم قهوه، چه کافئین دار و چه بدون کافئین، می تواند ترکیب میکروبی روده را تغییر دهد و بنابراین بر خلق وخو و سطح استرس اثر بگذارد.
مزایای قهوه برای گوارش و حال وخو پیشتر هم مورد توجه بوده، اما سازوکار دقیق آن روشن نبود. این مطالعه بررسی می کند که قهوه چطور بر «محور میکروبیوتا–روده–مغز»، شبکه ارتباطی دوطرفه میان میکروب های روده و مغز، تاثیر می گذارد.
در این پژوهش، دو گروه ۳۱ نفره شامل «قهوه نوش ها» و «غیرقهوه نوش ها» بررسی شدند. داده ها از راه آزمون های روان شناختی، ثبت مصرف کافئین و غذا، و نمونه های مدفوع و ادرار جمع آوری شد تا تغییرات میکروبیوم و وضعیت خلقی/استرس سنجیده شود.
قهوه نوش ها اشخاصی بودند که روزانه ۳ تا ۵ فنجان قهوه مصرف می کردند، مقداری که از نظر سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) برای اغلب افراد «ایمن و متوسط» تلقی می شود.
در آغاز، شرکت کنندگان به مدت دو هفته از مصرف قهوه خودداری کردند. در این نوبت، در قهوه نوش ها تغییرات قابل توجهی در متابولیت های میکروبی روده مشاهده شد، در حالیکه در گروه غیرمصرف کننده چنین تغییری دیده نشد.
قهوه کافئین دار در مقابل بدون کافئین سلامت نیوز نوشت: بعد از این نوبت، قهوه به شکل کور (blinded) باردیگر وارد برنامه شد: نیمی از افراد قهوه بدون کافئین و نیمی دیگر قهوه کافئین دار دریافت نمودند. هر دو گروه کاهش معناداری در استرس ادراک شده، افسردگی و تکانشگری گزارش کردند. این یافته نشان میدهد که بهبود خلق وخو صرفا به کافئین وابسته نیست.
در سطح میکروبی، باکتری هایی مانند Eggertella و Cryptobacterium curtum در قهوه نوش ها افزایش یافتند. اولی با ترشح اسید معده و روده مرتبط می باشد و دومی در سنتز اسیدهای صفراوی نقش دارد، فرآیندهایی که می توانند به حذف باکتری های مضر و عفونت های گوارشی کمک کنند. همینطور افزایش باکتری های Firmicutes مشاهده شد که در بعضی مطالعات با احساسات مثبت (به ویژه در زنان) مرتبط دانسته شده اند.
اثرات شناختی، میکروبی و خلقی بهبود قابل توجهی در یادگیری و حافظه تنها در گروه مصرف کننده قهوه بدون کافئین دیده شد؛ موضوعی که نشان میدهد ترکیباتی مانند پلی فنول ها، نه کافئین، ممکنست عامل این اثر باشند.
در مقابل، تنها قهوه کافئین دار با کاهش اضطراب و افزایش هوشیاری و توجه همراه بود. کافئین همینطور با کاهش خطر التهاب ارتباط داشت.
محققان نتیجه می گیرند که قهوه چیزی فراتر از کافئین است: یک عامل غذایی پیچیده که با میکروب های روده، متابولیسم و حتی وضعیت عاطفی ما تعامل دارد. بنابراین، چه کافئین دار و چه بدون کافئین، قهوه می تواند از مسیرهای متفاوت اما مکمل، به بهبود سلامت کمک نماید.